Διατροφή αρθρίτιδας

Όταν ένας ή περισσότεροι αρθρώσεις φλεγμονώνονται και διογκώνονται και οι κινήσεις σε αυτά γίνονται επίπονες ή αδύνατες, μιλάνε για μια τέτοια ασθένεια όπως η αρθρίτιδα.

Οι αιτίες της αρθρίτιδας ποικίλουν, ανάλογα με τον αιτιολογικό παράγοντα, διακρίνονται επίσης διάφορες μορφές αρθρίτιδας:

Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της φλεγμονής των αρθρώσεων και συμβάλλει στην ανακούφιση της πορείας της νόσου.

Βασικοί κανόνες διατροφής αρθρίτιδας

Ο στόχος της θεραπευτικής διατροφής στην αρθρίτιδα είναι η ομαλοποίηση της ανοσολογικής απόκρισης, η αποδυνάμωση των φλεγμονωδών αντιδράσεων και η αποκατάσταση του πλήρους εύρους κίνησης της προσβεβλημένης άρθρωσης.

Τα τρόφιμα για την αρθρίτιδα επιλέγονται από τον θεράποντα ιατρό και εξαρτώνται από:

• μορφές της ασθένειας ·
• βαθμό ζημιάς στις αρθρώσεις.
• σχετικές ασθένειες.
• σοβαρότητα των κλινικών εκδηλώσεων.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ενιαία δίαιτα για την αρθρίτιδα, αλλά είναι δυνατόν να καθοριστούν οι γενικές αρχές της προετοιμασίας της διατροφής, καθώς και τα συνιστώμενα και απαγορευμένα τρόφιμα.

Συνολικά, η διατροφή για την αρθρίτιδα αντιστοιχεί στην τυπική δίαιτα (γενική έκδοση) ή στους πίνακες θεραπείας σύμφωνα με το Pevzner Νο. 15, 10, 6, οι οποίες συνταγογραφούνται για διαφορετικούς τύπους αρθρίτιδας. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2170-2400 θερμίδες ανά ημέρα και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά αντιστοιχεί στο ακόλουθο σχήμα:

• πρωτεΐνες - 85-90 g, εκ των οποίων 45-50 g ζωικών πρωτεϊνών,
• λίπη - 70-80g, εκ των οποίων 25-30g φυτικά λίπη.
• υδατάνθρακες - 300-330g, εκ των οποίων δεν υπερβαίνει τα 30-40g πολύπλοκα σάκχαρα.

Όταν το υπερβολικό βάρος παρουσιάζει μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η ενεργειακή αξία των οποίων είναι ίση με 1340-1550 θερμίδες ανά ημέρα.

Αρχές διατροφής:

• κατάσταση λειτουργίας;
  Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά και κλασματικά, μέχρι 4-6 φορές την ημέρα, το τελευταίο γεύμα όχι αργότερα από 2 ώρες πριν από τον ύπνο. Η κλασματική σίτιση είναι τα γεύματα σε μικρές ποσότητες και ο κορεσμός με μικρούς όγκους, που δεν υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα, αποτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής και την υπερβολική αύξηση βάρους.
• μαγειρική επεξεργασία?
  Τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι βρασμένα, ψημένα, ατμισμένα ή στραγγισμένα. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα μαθήματα μεθόδους σε μεγαλύτερους αριθμούς διατηρούν τη θρεπτική αξία και βιταμίνες τους, ενώ κατά τη διαδικασία της τηγανίσματος σχηματίζονται καρκινογόνες και άλλες τοξίνες που ενισχύουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, και επομένως ο πόνος και δύσκολο έργο του ήπατος, η λειτουργία του οποίου είναι να αδρανοποιήσει επιβλαβείς ουσίες, που σχηματίζεται κατά τη φλεγμονή των αρθρώσεων.
• τη θερμοκρασία των τροφίμων;
  Η βέλτιστη θερμοκρασία του παρασκευασμένου φαγητού πρέπει να είναι μεταξύ 15-60 βαθμών Κελσίου. Το ζεστό φαγητό είναι καλύτερα αφομοιωμένο, δεν ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και δεν επιβαρύνει το συκώτι.
• άλας και υγρό ·
  Το επιτραπέζιο άλας περιορίζεται στα 6-10 g, ειδικά στην ουρική αρθρίτιδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, πρώτον, μια περίσσεια αλατιού προκαλεί πάχυνση του αίματος, μειώνει τη μικροκυκλοφορία στις αρθρώσεις και προκαλεί την απόθεση εναποθέσεων αλατιού στις αρθρικές επιφάνειες. Και, δεύτερον, το έργο του ουροποιητικού συστήματος επιδεινώνεται με το αλάτι, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απομάκρυνση των φλεγμονωδών μεσολαβητών, των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα. Είναι απαραίτητο να καταναλώνουν ελεύθερο υγρό 2-2,5 λίτρα ημερησίως, αυξάνει τον όγκο του αίματος μειώνει την συγκέντρωση των φλεγμονωδών και επιβλαβείς ουσίες, αποτρέπει την εναπόθεση των αλάτων επί των αρθρικών επιφανειών και το αρθρικό ρευστή σύνθεση βελτιώνει.
• βάρος ·
  Η δίαιτα για την αρθρίτιδα στοχεύει επίσης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, επομένως η περιεκτικότητα σε πολύπλοκα σάκχαρα και εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες μειώνεται σημαντικά στα τρόφιμα. Η κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης είναι επίσης περιορισμένη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πουρίνες (ειδικά για ουρική αρθρίτιδα) και τα λίπη. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν ουσίες που διαλύουν λιπίδια. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει το φορτίο στο μυοσκελετικό σύστημα, ειδικότερα, στις επώδυνες αρθρώσεις, γεγονός που επιδεινώνει την πορεία της αρθρίτιδας.
• αλκοόλης.
  Το αλκοόλ επιβραδύνει τις διαδικασίες αναγέννησης στην προσβεβλημένη άρθρωση και αυξάνει τη φλεγμονή, καθώς καταστρέφει τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, παρεμποδίζει τη μικροκυκλοφορία στους ιστούς.
• βιταμίνες ·
  Τα τρόφιμα για τους ασθενείς με αρθρίτιδα πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα Α, Ε, C, D και Ομάδα Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αρθρώσεων και εξομαλύνουν τον μεταβολισμό.
• προσοχή στην επιλογή των προϊόντων.
  Στον μηχανισμό της φλεγμονής των αρθρώσεων, το αλλεργικό συστατικό δεν έχει μικρή σημασία · ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να παίρνετε προσεκτικά προϊόντα με υψηλή αλλεργιογόνο δράση.

Απαγορευμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε πουρίνες και αζωτούχες ουσίες που συμβάλλουν στην εναπόθεση αλάτων στην επιφάνεια της άρθρωσης. Βασικά, είναι μια ζωική πρωτεΐνη.

Επίσης αποκλείονται πικάντικα και πικάντικα πιάτα, καθώς αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν τη διαπερατότητα του αγγειακού τοιχώματος, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη απορρόφηση επιβλαβών ουσιών. Επιπλέον, πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα και αιθέρια έλαια ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, παραβιάζουν τις διαδικασίες αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών και των ιχνοστοιχείων.

Είναι απαραίτητο να αρνούνται ή να περιορίζεται η κατανάλωση αλλεργιογόνων προϊόντων, επειδή ενεργοποιούν φλεγμονώδεις μεσολαβητές και επιδεινώνουν την πορεία της αρθρίτιδας. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του λίπους στη διατροφή, ειδικά ζωικής προέλευσης (ανθεκτική): συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους, παραβιάζουν τις διαδικασίες πέψης και αποβολής των αλάτων ουρικού οξέος από το σώμα.

Προκειμένου να μειωθεί το σωματικό βάρος, οι πεπτόμενοι υδατάνθρακες, τα τρόφιμα που περιέχουν ζύμη αποκλείονται ή περιορίζονται.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

• φρέσκο ​​σιτάρι ψωμί, ζαχαροπλαστική, κέικ και αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες?
• κρέας και πουλερικά, ιδιαίτερα λιπαρές ποικιλίες ·
• κρέατα και ψάρια σε κονσέρβες (συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και άλλες επιβλαβείς και αλλεργιογόνες ουσίες) ·
• σταφίδες, καπνιστά κρέατα, τουρσιά?
• καρυκεύματα (πικρή και αρωματική πιπεριά, χρένο, κόλιανδρο).
• σάλτσες σε ζωμό κρέατος και ιχθύων, μαγιονέζα, ζωμοί από κρέας, ψάρι, πουλερικά και μανιτάρια (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα, πουρίνες).
• μαύρο καφέ, τσάι (λόγω του διεγερτικού αποτελέσματος, αγγειακού σπασμού, επιδείνωσης της μικροκυκλοφορίας).
• λουκάνικα, fast food?
• παραπροϊόντα (πηγή κρυμμένου λίπους, πουρίνη) ·
• τα όξινα λαχανικά και ορισμένα φρούτα και φυτά (σπανάκι, λάχανο, σέλινο), που αυξάνουν την οξύτητα των ούρων, αυξάνουν το επίπεδο ουρικού οξέος στο σώμα.
• τα λαχανικά της οικογένειας Solanaceae (ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες) ·
• σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, κρέμες βουτύρου, παγωτό (εύπεπτες υδατάνθρακες) ·
• λαρδί, μαργαρίνη, βόειο κρέας και λίπη προβάτου ·
• γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• αυγά (πηγή χοληστερόλης, αλλεργιογόνα, ζωικά λίπη).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Πρώτα απ 'όλα, η διατροφή για την αρθρίτιδα πρέπει να είναι πλούσια σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Αλκαλοποιούν τα ούρα, περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, βελτιώνουν την απέκκριση των περιττωμάτων και, μαζί τους, τις τοξίνες, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιούν το βάρος.

Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (ιχθυέλαιο). Μειώνουν την περιεκτικότητα των προσταγλανδινών, οι οποίες παράγονται από τη φλεγμονή, μειώνουν την συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, ως αποτέλεσμα της οποίας βελτιώνεται η μικροκυκλοφορία, τα επίπεδα χοληστερόλης επανέρχονται στο φυσιολογικό.

Η βιταμίνη D προλαμβάνει εκφυλιστικές αλλαγές στις αρθρώσεις, εμπλέκεται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου, εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, καταστέλλει τη φλεγμονή.

Το ασβέστιο διεγείρει την ανάπτυξη ιστού χόνδρου.

Η βιταμίνη Α έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα των αντίθετων προσταγλανδινών, διεγείρει την ανάπτυξη του χόνδρου, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.

Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή κολλαγόνου - πρωτεΐνης συνδετικού ιστού (χόνδρο), επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδη και ανοσοδιεγερτική δράση.

Οι βιταμίνες Β1, Β5, Β6 ενισχύουν την αναγέννηση των αρθρικών επιφανειών που έχουν υποστεί βλάβη.

Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό, απενεργοποιεί τα προϊόντα υπεροξείδωσης λιπιδίων, μειώνει τη φλεγμονή.

Ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

• πίτουρο, σίκαλη ή αποξηραμένα, κράκερ, μπισκότα ·
• χυλοπίτες ή σούπες με δημητριακά και ζυμαρικά.
• φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι, φακές, φασόλια, κεχρί, καλαμπόκι και κριθαράκι - φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β.
• πράσινα (μαϊντανός, μαρούλι, άνηθος) - πηγές βιταμίνης C, φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο,
• καρότα και τεύτλα (με προσοχή), κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανο, αγγούρια?
• άπαχο κρέας και πουλερικά χωρίς δέρμα (1-3 φορές την εβδομάδα).
• θαλάσσια ψάρια (τόνος, πέστροφα, γάδος, σκουμπρί) - πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φώσφορος, βιταμίνη D,
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και ζωντανά βιοκαλλιέργειες - βιταμίνη D, πρωτεΐνη,
• μπανάνες, ροδάκινα, ακτινίδια, βερίκοκα, εσπεριδοειδή (με προσοχή), μήλα, κατά προτίμηση κόκκινα.
• σμέουρα, λουλούδια, βακκίνια, φράουλες (με προσοχή), μαύρη φραγκοστάφυλα, θάμνος θαλάσσης - βιταμίνες Ε και C.
• σπόρους ηλίανθου και κολοκύθας, ξηροί καρποί (με προσοχή).
• φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση λιναρόσπορο (απορροφάται καλύτερα, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα).
• πράσινο τσάι, φρεσκοστυμμένοι χυμοί από λαχανικά και φρούτα.
• ζελέ, ζελέ, ασπιτικό, ζελέ από οστά και αρθρώσεις - χονδροϊτίνη, απαραίτητη για ιστό χόνδρου.

Η ανάγκη για δίαιτα

Ο πίνακας θεραπείας για τον πόνο των επιπέδων της αρθρίτιδας, ανακουφίζει από το πρήξιμο των αρθρώσεων, βοηθά στην αποφυγή επιπλοκών της νόσου. Επιπλέον, η δίαιτα ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει το βάρος.

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Η παραμέληση των αρχών της θεραπευτικής διατροφής επιδεινώνει τη σοβαρότητα της νόσου, συμβάλλει στη μετάβαση της αρθρίτιδας σε αρθροπάθεια, καθίσταται προϋπόθεση για την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Διατροφή για την αρθρίτιδα των αρθρώσεων - τι μπορώ να φάω και τι δεν πρέπει να κάνω;

Οι φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων διαφόρων προελεύσεων είναι ευρέως διαδεδομένες. Ανεξάρτητα από τον τύπο της παθολογίας, τη σοβαρότητα και τη συνολική κλινική εικόνα, όλοι οι ασθενείς έχουν συνταγογραφηθεί μια περιεκτική θεραπεία, η οποία περιλαμβάνει όχι μόνο φαρμακευτική αγωγή αλλά και ειδική δίαιτα. Εξετάστε ποια τρόφιμα για την αρθρίτιδα των αρθρώσεων σε παιδιά και ενήλικες συνιστάται από τους γιατρούς.

Γενικές αρχές της διατροφής

Αιτίες αρθρίτιδας των αρθρώσεων μπορεί να είναι μολύνσεις, τραυματισμοί, υποθερμία, διαταραχές ανοσίας, ακατάλληλος τρόπος ζωής, γενετική προδιάθεση. Παρά το μηχανισμό της νόσου, η κύρια εκδήλωση της αρθρίτιδας είναι κοινή ανάπτυξη επίμονη φλεγμονή, η οποία οδηγεί σε μια σταδιακή καταστροφή των εκφυλιστικών συνδετικού, των οστών και μυϊκό ιστό στις πληγείσες περιοχές. Προκειμένου να αποτραπεί η περαιτέρω υποβάθμιση τους, να ομαλοποιήσει την ανοσολογική αντίδραση στην εξέλιξη της νόσου και την εξάλειψη των επώδυνων συμπτωμάτων της αρθρίτιδας, είναι απαραίτητο να γίνουν σημαντικές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή σας:

• Η ενεργειακή αξία της διατροφής πρέπει να είναι περίπου 2200-2400 kcal / ημέρα. Δίαιτα με ρευματοειδή αρθρίτιδα στην οξεία φάση θα πρέπει να είναι ένα χαμηλών θερμίδων (όχι περισσότερο από 1800 kcal), η οποία επιτυγχάνεται με τη μείωση της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Στην παχυσαρκία, η ημερήσια ενεργειακή αξία των προϊόντων πρέπει να μειωθεί στα 1.500 kcal, καθώς το υπερβολικό βάρος συμβάλλει στην ασθένεια.
• Η ποσότητα των πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της ύφεσης και της υποξείας αρθρίτιδας πρέπει να είναι περίπου 80-90 γραμμάρια την ημέρα, εκ των οποίων περίπου το μισό είναι ζωικής προέλευσης. Κατά τη διάρκεια της έξαρσης πρέπει να ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα, και να μειώσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των τροφίμων που καταναλώνονται και 70 g, καθώς συμβάλλουν στην ενίσχυση της έντασης της φλεγμονώδους διαδικασίας?
• Η ποσότητα των φυτικών λιπών πρέπει να είναι περίπου 20-30 g ημερησίως, τα ζώα - περίπου 50 g.
• Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, διατηρώντας παράλληλα μια διατροφή, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, εκ των οποίων τα 40 γραμμάρια δεν μπορούν να πέσουν σε πολύπλοκα σάκχαρα.
• Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά: έως 6 φορές την ημέρα, και το δείπνο το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
• Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, ιδιαίτερα στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, θα πρέπει να μειώσει τον αριθμό των καθημερινών καταναλώνεται νερό έως 1 λίτρο μην προκαλέσει οίδημα επιδείνωση. Κατά τη διάρκεια της διαγραφής φάση και υποξεία συνιστάται να διατηρείται επαρκής σχήμα πόσιμο (2-2,5 λίτρα ανά ημέρα) για να εκκρίνει αποτελεσματικά τις συσσωρευμένες τοξίνες και φλεγμονωδών μεσολαβητών που παράγονται?
• Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν και να εξαλειφθούν από τη διατροφή όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα, τα οποία είναι συχνά η κύρια αιτία φλεγμονωδών ασθενειών. Έτσι, μια δίαιτα με αντιδραστική αρθρίτιδα, αποκλείοντας τη διείσδυση στο σώμα του επιτιθέμενου ουσιών μείωση σχεδόν κατά 30% στη συχνότητα και τη σοβαρότητα των παροξύνσεων?
• Η μαγειρική επεξεργασία προϊόντων για αρθρίτιδα πρέπει να είναι ευγενής στο γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι απαραίτητο να αποκλεισθούν εντελώς τα τηγανητά και καπνισμένα πιάτα, αντικαθιστώντάς τα με βραστό, ατμισμένο, στιφάδο και ατμό. Για να αποφευχθεί ο ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου, κατά τη διάρκεια της διατροφής είναι απαραίτητο να τρώτε τροφή που ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Απαιτείται να εγκαταλείψουμε τη χρήση αλκοόλ, ανθρακούχων και ενεργειακών ποτών.

Για να αποφευχθεί η εμφάνιση σοβαρών επιπλοκών και συχνών παροξύνσεων, μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να είναι εντελώς αλατισμένη. Για άλλους τύπους παθολογίας, επιτρέπεται να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 5-6 g άλατος την ημέρα.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ας δούμε πιο προσεκτικά τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με αρθρίτιδα. Ο ακόλουθος πίνακας προϊόντων περιλαμβάνει τους γενικούς κανόνες διατροφής, ανεξάρτητα από την αιτία της νόσου και τη συνολική κλινική εικόνα. Για πιο λεπτομερείς συστάσεις σύμφωνα με τα επιμέρους χαρακτηριστικά του ασθενούς, πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό.

Διατροφή για αρθρίτιδα και αρθρώσεις των αρθρώσεων: οι κύριοι περιορισμοί της διατροφής

Τα τρόφιμα στη ρευματοειδή αρθρίτιδα (στην περίπτωση του οξεικού σταδίου)

Στην οξεία φάση της νόσου, ένα άτομο πάσχει από φλεγμονή των αρθρώσεων, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό συνοδεύεται από αύξηση του μεγέθους των λεμφαδένων, καθώς και αύξηση της θερμοκρασίας.

Είναι επίσης πιθανές παραβιάσεις μεταβολικών διεργασιών, οι οποίες, μαζί με την υψηλή διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, οδηγούν στη συγκράτηση του νατρίου και των υγρών μέσα στους ιστούς. Η διατροφή του ασθενούς σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τον βασικό αριθμό διατροφής 10α.

Μια τέτοια διατροφή συνίσταται κυρίως στη μείωση των θερμίδων (έως 1700-1800 kcal) μειώνοντας την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται στα 250-300 g, τα οποία είναι συνήθως εύπεπτα (μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη κλπ.).

Μείωση του αριθμού των γλυκών που καταναλώθηκαν

Η ημερήσια δόση ζάχαρης στην περίοδο της παροξύνωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g. Η μερική απόρριψη των εύπεπτων υδατανθράκων οδηγεί σε μείωση της σοβαρότητας των αλλεργιών και της φλεγμονής.

Η διατροφή βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και στη μείωση της φλεγμονής.

Δώστε προσοχή! Η ποσότητα των πρωτεϊνών θα πρέπει επίσης να μειωθεί (μέχρι περίπου 75-80 g), t / k, είναι καταλύτης για υπερηχητικές αντιδράσεις και περίπου το 60% αυτών θα πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες.

Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι αν οι κορτικοστεροειδείς ορμόνες χρησιμοποιούνται για θεραπεία, η ποσότητα των πρωτεϊνών μπορεί να αυξηθεί λόγω της καταβολικής δράσης αυτών των φαρμάκων.

Όσον αφορά τα λίπη, η ποσότητα τους πρέπει να μειωθεί στα 70 γραμμάρια την ημέρα και το ένα τέταρτο από αυτά θα πρέπει να είναι φυτικά λίπη.

Υγιή λίπη φυτικής προέλευσης

Η ημερήσια δόση ελεύθερου υγρού κατά την περίοδο της επιδείνωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λίτρο, το αλκοόλ και τα ανθρακούχα ποτά πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Ημερήσια ποσότητα υγρού - 1 λίτρο

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση αλατιού, αλλά περίπου 4-5 γραμμάρια από αυτά δίνονται στον ασθενή για να αλατιστούν τα παρασκευασμένα τρόφιμα. Πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (όπως τα θαλάσσια ψάρια, τα τουρσιά, η ρέγγα, τα τουρσιά κ.λπ.).

Απορρίμματα αλατιού φαγητού

Κάτω από το υποξενούμενο στάδιο εννοείται το στάδιο κατά το οποίο τα οξεία συμπτώματα της αρθρίτιδας έχουν ήδη εξαλειφθεί (συνήθως συμβαίνει μία έως δύο εβδομάδες μετά την έναρξη του οξεικού σταδίου).

Σε αυτό το στάδιο, καθώς και κατά τις πρώτες ημέρες της νόσου, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν φλεγμονώδεις εκδηλώσεις (όπως για παράδειγμα πυρετός) και η φυσιολογική κατάσταση του ασθενούς στο σύνολό του, η δίαιτα πρέπει να βασίζεται στη δίαιτα Νο. 10.

Αυτή η δίαιτα προβλέπει αύξηση των πρωτεϊνών μέχρι και 90 g (και 2/3 θα πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες), συχνά σε βάρος των γαλακτοκομικών προϊόντων, και η κατανάλωση λιπών στα 85-90 g (1/3 - λίπη φυτικής προέλευσης).

Οι υδατάνθρακες είναι ακόμη περιορισμένοι - πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια ημερησίως (ο κανόνας της ζάχαρης είναι 40 γραμμάρια). Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο η κατανάλωση αλατιού είναι περιορισμένη (όχι περισσότερο από 5-6 g, αλλά μόνο για να προσθέσετε αλάτι στα παρασκευασμένα τρόφιμα).

Προσθέστε ένα πιάτο σε ένα πιάτο

Ο ημερήσιος όγκος ελεύθερου υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα.

Διατροφή σε ύφεση

Η σωστή διατροφή για την αρθρίτιδα των αρθρώσεων πρέπει να εξαλείψει τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή:

1. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται στο βόειο κρέας ή το χοιρινό, τα πουλερικά και τα παραπροϊόντα, καθώς και ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage). Βρίσκονται επίσης σε έλαια φοινικέ και ελαίου πυρήνα, τα οποία αποτελούν μέρος κάθε έτοιμου αγορασμένου προϊόντος: μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ζαχαρωτά και γλυκά. Είναι απαραίτητο να μειωθεί δραστικά η κατανάλωση, να διαβάσετε τις ετικέτες στα καταστήματα, να επιλέξετε το αποβουτυρωμένο γάλα, τα γιαούρτια, το άπαχο κοτόπουλο και τη γαλοπούλα.
2. Τα τρανς λιπαρά έχουν αναπτυχθεί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των πλούσιων προϊόντων. Αυτά προκαλούν άμεσα το σχηματισμό λιπών που εμποδίζουν την κυκλοφορία του αίματος, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων. Οι κατασκευαστές δηλώνουν τα trans-λιπαρά στα συστατικά.
3. Οι απλοί υδατάνθρακες: τα γλυκά, τα ψωμιά και τα λευκά αλεύρια, το άσπρο ρύζι, τα μπισκότα και άλλα εκλεπτυσμένα τρόφιμα προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα, αυξάνοντας την παραγωγή προφλεγμονωδών ουσιών. Με τον περιορισμό αυτών των προϊόντων, μπορείτε να μειώσετε τον πόνο της αρθρίτιδας και να σταματήσετε την εξέλιξή του.

Η σωστή επιλογή προϊόντων για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ανάπτυξη της διατροφής και η επιλογή σωματικών ασκήσεων για την ασθένεια αυτή θα πρέπει να ανατίθενται σε ειδικούς.

Η διατροφή δεν πρέπει να είναι περιοδική, γίνεται τρόπος ζωής και δεν πρέπει να πιστεύετε ότι μπορεί να μειώσει με κάποιο τρόπο την ποιότητά της. Οποιαδήποτε διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο σωστή και χρήσιμη, αλλά και νόστιμο, θα πρέπει να προσεγγίσετε μόνο σωστά την επιλογή των προϊόντων και το μαγείρεμα.

Η διατροφή για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα βασίζεται στη γνωστή διατροφή - №10. Αυτό αναγκαστικά λαμβάνει υπόψη τις μεθόδους θεραπείας, τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου, τους πιθανούς κινδύνους και τις επιπλοκές.

Στην οξεία ουρική αρθρίτιδα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, ώστε να μειωθεί η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα γλυκά πιάτα, θυμηθείτε ότι με αυτή τη μορφή της νόσου επιτρέπεται όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια.

ζάχαρη την ημέρα. Είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών.

Δώστε προτίμηση στα ζωικά λίπη, πρέπει να είναι τουλάχιστον το 60% της συνολικής δίαιτας. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα αλκοολούχα ποτά και τη σόδα, μειώνοντας την πρόσληψη υγρών σε ένα λίτρο την ημέρα.

Η δίαιτα για την αρθρίτιδα περιλαμβάνει το μαγείρεμα χωρίς αλάτι. Μη αποδεκτό λίπος και τηγανητά.

Το μαγείρεμα όλων των πιάτων πρέπει να είναι στον ατμό, επιτρέπεται το ψήσιμο στο φούρνο. Οι ζωμοί, οι σούπες λίπους, τα τουρσιά, τα θαλασσινά και τα αλμυρά ψάρια αποκλείονται εντελώς.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν κορεσμένα με τη βιταμίνη C. Τα ακόλουθα τρόφιμα και πιάτα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή:.

Για ασθενείς με όλα τα είδη αρθρίτιδας, υπάρχουν μερικές γενικές συστάσεις που πρέπει να δώσετε προσοχή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή για αρθρίτιδα. Αυτές οι ουσίες ανακουφίζουν από τη φλεγμονή, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Τα περισσότερα από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στα θαλάσσια ψάρια, στις λιπαρές ποικιλίες τους, αλλά εάν αντενδείκνυνται για εσάς, δώστε προσοχή στο λιναρόσπορο.

Είναι ευκολότερο να χωνέψει και έχει επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα, λόγω του περιεχομένου όλων των ωφέλιμων λιπαρών οξέων.
.

Για όλους τους τύπους αρθρίτιδας θα πρέπει να εγκαταλείψει το ισχυρό τσάι, τον καφέ, μειώνοντας την κατανάλωση αλκοόλ. Διατροφή για τα όρια αρθρίτιδας, και συχνά εξαλείφει, τουρσιά, πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις. Ορισμένες μελέτες έχουν εντοπίσει τις θετικές επιδράσεις της κουρκούμης και της πιπερόριζας.

Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να αποκλείσετε τις αλλεργικές αντιδράσεις.
.

Αν και δεν υπάρχει ήχος επιστημονικά στοιχεία για το θέμα αυτό, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατάσταση των ασθενών με αρθρίτιδα μπορεί να έχει αρνητική επίδραση του φυτού της οικογένειας nightshade - πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες.

Εάν παρατηρήσετε επιδείνωση της υγείας μετά την κατανάλωση αυτών των προϊόντων, αποκλείστε τα από τη διατροφή σας.
.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι η δίαιτα για την αρθρίτιδα πρέπει να είναι ισορροπημένη, με επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, κατά προτίμηση χαμηλών θερμίδων.

Ένα άτομο που πάσχει από αυτή την ασθένεια, πρέπει να έχετε στη διατροφή σας τρόφιμα που ενισχύουν τα οστά και τις αρθρώσεις, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, προωθούν το φυσιολογικό μεταβολισμό.

Υπάρχουν πολλά από αυτά, ωστόσο, μερικά από αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, τα οποία οδηγούν στην έγκαιρη εγκαθίδρυση του έργου της επώδυνης άρθρωσης.

Ψάρια και ξηροί καρποί

Εάν εντοπιστεί αρθρίτιδα, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα σολομού. Αυτό το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3. Οι αρθρώσεις χρειάζονται ωμέγα, καθώς βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής. Η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών περιέχει στον σολομό που αλιεύθηκε στη θάλασσα. Ο σολομός που καλλιεργείται σε τεχνητά δημιουργούμενες συνθήκες δεν έχει αυτή την ποσότητα ωμέγα-3. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του οστικού ιστού, καθώς περιέχει βιταμίνη D3. Εκτός από τον σολομό, πρέπει να φάτε:

Με αυτό τον τύπο παθολογίας, συνιστάται να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με τρόφιμα που περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες. Δεν μπορείτε να καταναλώσετε πολλή ζάχαρη, ζωικά λίπη, αλάτι.

Τα τρόφιμα πρέπει πάντα να είναι μέτρια ζεστά. Όσο για το καταναλωμένο υγρό, μπορείτε να πιείτε όχι περισσότερο από ένα λίτρο νερό ανά ημέρα.

Τα γεύματα θα πρέπει να είναι κλασματικά και σε μικρές μερίδες.

Η διατροφή με αυτή τη μορφή είναι στις γενικές συστάσεις. Δεν μπορείτε να φάτε πολλά λιπαρά, προϊόντα αλεύρι, κρέας. Είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή σε προϊόντα όπως: ψάρι, τυρί cottage, κεφίρ, σκόρδο, μέλι, μούρα, φρούτα, λαχανικά.

Ο ασθενής συστήνεται να τρώνε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, κρέας διατροφής, σιτηρά δημητριακών και πίτυρα. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα μανιτάρια, ορισμένα μούρα και φρούτα, καθώς και τον σολομό, το κόκκινο κρέας και τα όσπρια.

Αρθρίτιδα του γόνατος

Διατροφή για την αρθρίτιδα της άρθρωσης του γονάτου είναι η απόρριψη τέτοιων προϊόντων όπως: ντομάτες, πατάτες, λιπαρά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αλευριού.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μήλα, τις μαύρες σταφίδες, τα καλαμπόκια, τη μοσχάρι και την τέφρα βουνού. Το φαγητό με αρθρίτιδα βοηθά όχι μόνο να ομαλοποιήσει το έργο ολόκληρου του σώματος, αλλά και να αποκαταστήσει τις αρθρώσεις.

Στο στάδιο αφαίρεσης της αρθρίτιδας, συνιστάται η ίδια δίαιτα Νο 10 με περιορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται (όχι περισσότερο από 85-90 g). Η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπών μπορεί να είναι ήδη φυσιολογική, αλλά πρέπει να αποφύγετε τη ζάχαρη.

Δώστε προσοχή! Στην ανενεργή φάση της ασθένειας, αν παρατηρηθεί μυϊκή ατροφία, ο ασθενής πρέπει επίσης να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα

Ο καφές με ισχυρό τσάι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή, επειδή μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένο πόνο στις αρθρώσεις. Επίσης, όπως δείχνουν μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από Αμερικανούς γιατρούς, με αυτήν την ασθένεια, δεν συνιστάται η κατανάλωση φυτικών προϊόντων φυτικής προέλευσης (πιπεριές, πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες).

Τουλάχιστον ο αριθμός τους πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.

Τα φυτά σοβαρών φυτών καταναλώνονται προσεκτικά και σε ελάχιστες ποσότητες.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην παρουσία βιταμίνης D στο σώμα, η οποία όχι μόνο στηρίζει το μεταβολισμό του φωσφόρου και επηρεάζει το επίπεδο του ασβεστίου στον οστικό ιστό, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική στη διαφοροποίηση των κυττάρων.

Η περιεκτικότητα της ουσίας αυτής πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 nmol / l. Δεν υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D στο φαγητό (με πιθανή εξαίρεση το ιχθυέλαιο).

Για την περιγραφόμενη ασθένεια, η δίαιτα πρέπει να εμπλουτιστεί με λιπαρά ψάρια.

Τα λιπαρά ψάρια μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας

Οι επαναληπτικές διαδικασίες θα προχωρήσουν κανονικά με την παρουσία όλων των απαραίτητων μικροστοιχείων. Για να ενισχύσετε τα οστά, θα πρέπει να καταναλώνετε πολύ ασβέστιο, φωσφόρο (υπάρχουν πολλά από αυτά στα θαλάσσια ψάρια και τα θαλασσινά). Μια μεγάλη ποσότητα αλάτων ασβεστίου και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Από καιρό σε καιρό πρέπει να καταφύγετε σε μια χορτοφαγική διατροφή, στην οποία θα πρέπει να αποκλειστούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ζωικά προϊόντα (αυτό θα συζητηθεί στην επόμενη παράγραφο του άρθρου). Κατά τη διάρκεια τέτοιων περιόδων περιλαμβάνονται πιάτα φρούτων και λαχανικών στη διατροφή.

Φάτε τα πιάτα φρούτων και λαχανικών

Δώστε προσοχή! Κατά τη διάρκεια του σταδίου αφαίρεσης, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να παρακολουθείτε το βάρος σας, ειδικά εάν η πάθηση σας έπληξε τα πόδια σας. Τα επιπλέον κιλά δημιουργούν ένα πρόσθετο φορτίο στο σώμα, οπότε η δίαιτα Νο. 8 πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί στη δίαιτα παράλληλα.

Στην πολύπλοκη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνιστάται να ακολουθήσετε τη δίαιτα Dong, διαφορετικά αποκαλούμενη πίνακα αριθ. 10. Η κύρια σύσταση της δίαιτας αριθμός 10 - είναι μια εξαίρεση στη διατροφή του κόκκινου κρέατος. Η διατροφή Dong συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού βάρους.

Η δίαιτα 10 διαρκεί κατά μέσο όρο 10 εβδομάδες. Εκτός από το κρέας, πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού αυτού του πίνακα:

• Προϊόντα σοκολάτας.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Πιπεριές, μπαχαρικά, συντηρητικά.
• Κρόκο αυγού.
• Ξύδι
• Αλκοόλ
• Ντομάτες - η απαγόρευσή τους οφείλεται στην περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή της σολανίνης, προκαλώντας μια παρόξυνση. Βρίσκεται επίσης σε μελιτζάνες και πατάτες.

Το κρέας πουλερικών επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες.

Σε οξείες περιόδους ρευματοειδούς αρθρίτιδας, θα πρέπει να υπάρχει μια αυστηρή δίαιτα που να αποκλείει εντελώς προκλητικά πιάτα: αλατισμένα, τηγανητά, λιπαρά και t / d. Καθώς η οξεία φλεγμονή υποχωρεί, είναι αποδεκτό να συμπεριληφθούν πιάτα γάλακτος και ξινιού γάλακτος, ψάρι και κρέας - ατμοί και ψητά.

Η απαλλαγή σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε στη δίαιτα του ασθενούς πολλά από τα προϊόντα που εξαιρούνται από την παροξυσμό σε μικρή ποσότητα. Αποδεκτό είναι:

• Μοσχάρι, κοτόπουλο;
• Τυριά, σούπες γάλακτος.
• Kashi από το φαγόπυρο, βρώμη?
• Ψωμί σίκαλης - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ανά ημέρα.
• Λαχανικά και πιάτα από αυτά, φρούτα, μούρα;
• Καφές με την προσθήκη γάλακτος, αδύναμο τσάι, χυμούς και κομπόστα.

Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, επιτρέπονται τα παρακάτω πιάτα (υπό έλεγχο):

1. Borscht, σούπες με λάχανο στη σύνθεση.
2. Νεφροί και παραπροϊόντα σφαγίων.
3. Ρύζι και χυλό σιμιγδάλι.
4. Χαβιάρι
5. Συμπυκνωμένο γάλα.
6. Puddings

Η δίαιτα, καθώς και η θεραπεία, πρέπει να συνταγογραφούνται από γιατρό.

Η δίαιτα με αρθρίτιδα μπορεί να μειώσει τη δόση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών, να βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς, να μειώσει τον πόνο, να επιστρέψει την παλιά κινητικότητα στις αρθρώσεις.

Διατροφή για την αρθρίτιδα των αρθρώσεων: μια ισορροπημένη διατροφή, παραδείγματα του μενού

Η αρθρίτιδα είναι μια ομάδα παθολογικών παθήσεων που συνοδεύονται από οξεία ή χρόνια φλεγμονώδη διαδικασία. Κατά τη διάγνωση ασθενών ανιχνεύονται καταστροφικές-εκφυλιστικές μεταβολές στην αρθρική μεμβράνη, την κάψουλα και τον υαλώδη χόνδρο. Φαρμακολογικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της νόσου, διεξάγονται φυσιοθεραπευτικές διαδικασίες. Ενίσχυση της αποτελεσματικότητάς τους θα βοηθήσει τη δίαιτα με αρθρίτιδα των αρθρώσεων. Οι γιατροί συστήνουν στους ασθενείς να τρώνε ένα ποικίλο και ισορροπημένο, προσεκτικά ελέγχοντας το βάρος. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, ζωικών λιπών στο καθημερινό μενού. Κάτω από την απαγόρευση είναι καπνιστά κρέατα, ανθρακούχα ποτά, σπιτικές μαρινάδες. Αλλά η συμπερίληψη στη διατροφή των φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι ευπρόσδεκτη.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Σημαντικό να γνωρίζετε! Οι γιατροί είναι σε κατάσταση σοκ: "Υπάρχει μια αποτελεσματική και προσιτή θεραπεία για πόνο στις αρθρώσεις." Διαβάστε περισσότερα.

Η αρθρίτιδα είναι μια συστηματική ασθένεια που επηρεάζει τις δομές του συνδετικού ιστού. Στις αρθρώσεις, εμφανίζονται καταστροφικές διαταραχές, παρόμοιες με τις παθολογίες στην πολυαρθρίτιδα. Οι αρθρικές μεμβράνες των μικρών αρθρώσεων, όπως τα δάκτυλα και τα δάκτυλα των ποδιών, είναι κατεστραμμένες. Η παθολογία έχει αυτοάνοση προέλευση. Το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει το κύτταρο του σώματος ως ξένη πρωτεΐνη και αρχίζει να παράγει ανοσοσφαιρίνες για την καταστροφή του.

Η αρθρίτιδα διατροφής μπορεί να επιβραδύνει τη φλεγμονώδη διαδικασία που συμβαίνει στις αρθρώσεις. Η σωστή διατροφή βοηθάει στην εξάλειψη των αλλεργιών του ιστού, ενισχύει τους συνδέσμους και τους τένοντες και ρυθμίζει το μεταβολισμό. Κατά την κατάρτιση του ημερήσιου μενού για τον ασθενή, ο γιατρός λαμβάνει υπόψη το στάδιο της νόσου, το βαθμό της βλάβης των αρθρώσεων, την παρουσία ανεπτυγμένων επιπλοκών. Οι βασικές αρχές της διατροφής:

• παροχή της ανάγκης του σώματος για θρεπτικά συστατικά και βιολογικά ενεργές ουσίες - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικρο-και μακρο-στοιχεία?
• περιορισμός μόνο των λιπών ζωικής προέλευσης ·
• αποκλεισμός προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις ·
• περιορισμός των υδατανθράκων.
• μειώνοντας την ποσότητα του άλατος στα 5,0 γραμμάρια την ημέρα.
• ο αποκλεισμός προϊόντων που εκσπερμάτιζαν την βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα.

Προτιμάται το φαγητό στον ατμό, ψημένο ή βρασμένο σε μικρή ποσότητα νερού. Η βάση της διατροφής για κάθε τύπο αρθρίτιδας είναι η διατροφή του Pevzner Νο. 10R.

Σχετικά με τη δίαιτα

Οι επώδυνες υποτροπές συνοδεύονται πάντα από σοβαρή διόγκωση των αρθρώσεων εξαιτίας του σοβαρού πρήξιμου των περιαρθρικών ιστών. Προκαλούνται από τον διαταραγμένο μεταβολισμό των υδατανθράκων και την προκύπτουσα ανισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής μειώνεται στα 1800 kcal. Το αλάτι αποκλείεται εντελώς ή περιορίζεται στα 2 g ημερησίως. Μην πίνετε περισσότερο από ένα λίτρο υγρού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στην ισοδύναμη μάζα θερμιδική πρόσληψη έχει ως εξής:

Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζαχαροπλαστική) αντικαθίστανται από φρούτα, λαχανικά, σιτηρά δημητριακών. Ανά ημέρα επιτρέπεται να καταναλώνονται περίπου 20,0 g ζάχαρης (περίπου μια κουταλιά της σούπας). Με μείωση του θερμιδικού περιεχομένου, οι οδυνηρές αισθήσεις εξαφανίζονται, οι φλεγμονώδεις διεργασίες επιβραδύνουν, ο κίνδυνος αυτοάνοσων αντιδράσεων εξαλείφεται. Σταδιακά, το υπερβολικό βάρος απομακρύνεται και το υπερβολικό φορτίο στις αρθρώσεις εξαλείφεται. Ο περιορισμός του αλατιού παράγει ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα. Κατά την έξαρση της αρθρίτιδας, τα τρόφιμα είναι ήδη αλατισμένα. Τα τρόφιμα που εμποδίζουν το υγρό στο σώμα εξαιρούνται από τη διατροφή:

• θαλάσσιο ψάρι ·
• Μαρινάδες στο σπίτι και στο κατάστημα.
• κέτσαπ, σάλτσες, μαγιονέζα, μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Όταν οι υποτροπές μειώνουν την ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών. Οι πρωτεΐνες είναι ικανές να διεγείρουν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Η ποσότητα της καθαρής πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 90 γραμμάρια ημερησίως.

Οι ζωμοί κρέατος, ψαριών και μανιταριών εξαιρούνται εντελώς από το καθημερινό μενού. Για την ανακούφιση από τη φλεγμονή και την εξάλειψη του πόνου, οι ρευματολόγοι συνταγογραφούν μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα και κορτικοστεροειδή. Χαρακτηρίζονται από σοβαρές ανεπιθύμητες αντιδράσεις - την ήττα του γαστρικού βλεννογόνου. Η χρήση ζωμών θα ενισχύσει την καταστροφική επίδραση αυτών των φαρμάκων στην πεπτική οδό.

Διατροφή σε ύφεση

Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από επίμονο πόνο, τότε τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα για τη φυσική χορήγηση συμπεριλαμβάνονται στο θεραπευτικό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν περιορισμοί στη διατροφή των πρωτεϊνών. Η ανάγκη του σώματος για πρωτεΐνες στη θεραπεία των ΜΣΑΦ αυξάνεται σημαντικά. Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιοφλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, ασκορβικό οξύ. Πρόκειται για μαύρη σταφίδα, κόκκινη πιπεριά, εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, μήλα. Η βιταμίνη C και τα βιοφλαβονοειδή συμπληρώνονται με:

• βρασμένο ρύζι;
• πίτουρο σίτου ·
• χυμός βακκίνιων?
• πράσινο τσάι.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, η διατροφή για την αρθρίτιδα των αρθρώσεων πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης. 100 g πρωτεΐνης, 80 g λίπους καταναλώνονται καθημερινά. Η ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων υπό μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζαχαροπλαστικής είναι περίπου ίση με 250-300 g. Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού 6,0 g επιτραπέζιου αλατιού. Το ισχυρό τσάι, ο καφές, τα οινοπνευματώδη και τα αεριούχα ποτά υπόκεινται σε αυστηρή απαγόρευση. Μπορούν να προκαλέσουν άλλη επιδείνωση της παθολογίας.

Στη θεραπεία, επιτρέπεται η τήρηση της μεσογειακής δίαιτας Dong, Sister Hills. Οι αρχές τους είναι παρόμοιες με τη δίαιτα αριθ. 10 P του Pevzner. Περιορίζονται επίσης σε προϊόντα με χρώματα, γεύσεις, συντηρητικά. Αυτές οι δίαιτες έχουν ένα μεγάλο μειονέκτημα - την παρουσία προϊόντων που είναι δύσκολο για τους πολίτες της χώρας μας.

Η σωστή διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα

Η αρθρίτιδα του στόματος είναι μια ρευματολογική ασθένεια που συμβαίνει λόγω καταθέσεων κρυσταλλικού ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Η παθολογία εκδηλώνεται σε συχνές επιθέσεις, συνοδευόμενες από έντονο πόνο. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα που διευκολύνει τη διάγνωση είναι ο σχηματισμός των tophi. Αυτοί οι οδοντωτοί οζίδια προκαλούν κοινή παραμόρφωση. Τα νεφρά επηρεάζονται σταδιακά, προκαλώντας την ανάπτυξη ουρολιθίασης και νεφρικής ανεπάρκειας. Το φάρμακο απαιτείται για την ουρική αρθρίτιδα, αλλά ο κύριος ρόλος στη θεραπεία δίνεται σε μια δίαιτα με αρθρίτιδα. Η συμμόρφωσή του σάς επιτρέπει να ελέγχετε το επίπεδο ουρικού οξέος, να καταστέλλετε την παραγωγή του και να απομακρύνετε γρήγορα από το σώμα. Οι βασικές αρχές της σωστής διατροφής περιλαμβάνουν:

• μείωση του αριθμού των παραγώγων της πουρίνης, του οξαλικού οξέος, που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα?
• μείωση του ημερήσιου μενού πρωτεϊνών, λιπών και παρουσία υπερβολικού βάρους - και απλών υδατανθράκων.
• τη χρήση αλατιού σε περιορισμένες ποσότητες ·
• Συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα που δημιουργούν ένα αλκαλικό περιβάλλον - λαχανικά, φρούτα, γάλα.
• χρησιμοποιήστε κατά τη διάρκεια της ημέρας, 2 λίτρα υγρού απουσία αντενδείξεων.

Η κύρια διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα είναι η δίαιτα αριθ. 6 του Pevsner. Με την τήρησή του, ο μεταβολισμός των βάσεων πουρίνης εξομαλύνεται, η συγκέντρωση ουρικού οξέος μειώνεται, το επίπεδο pH των ούρων μετατοπίζεται στο φυσιολογικό. Ο ασθενής καταναλώνει περίπου 2800 kilocalories την ημέρα. Η διατροφή αυτή είναι φυσιολογικά πλήρης, περιορίζεται μόνο από την ποσότητα των ανθεκτικών λιπών (μέχρι 90 g) και των πρωτεϊνών (μέχρι 80 g). Οι ασθενείς με παχυσαρκία πρότειναν δίαιτα αριθμό 6 Ε. Η ενεργειακή τους αξία δεν υπερβαίνει τις 2000 θερμίδες. Οι ασθενείς τρώνε κλασματικά, μέχρι και 6 φορές την ημέρα. Για την επιτάχυνση της απομάκρυνσης των βάσεων πουρίνης χρησιμοποιείται συχνά ασθενώς αλκαλικό μεταλλικό νερό. Οι διατροφολόγοι συνταγογραφούν ημέρες νηστείας σε ασθενείς 2-3 φορές την εβδομάδα: τυρόπηγμα (0,5 κιλό τυρί cottage και 0,5 λίτρα γάλα), γάλα (1 λίτρο γάλα και 0,2 κιλό τυρί cottage), κεφίρ (2 λίτρα κεφίρ). Κατά τη διάρκεια της ημέρας, 1,5 κιλά φρούτων με λαχανικά και 0,6 λίτρα έγχυσης σκύλου-τριαντάφυλλου βοηθούν στην απώλεια βάρους και σε ξεκάθαρες αρθρώσεις του οξαλικού οξέος και των αλάτων του.

Διατροφή για ψωριασική αρθρίτιδα

Η ψωριασική αρθρίτιδα σχετίζεται με φλεγμονώδεις εκδηλώσεις της ψωρίασης του δέρματος. Εμφανίζονται πλάκες στην επιδερμίδα, αρθραλγία, ακαμψία των αρθρώσεων, πόνος στη σπονδυλική στήλη και μύες. Σταδιακά, στους σπονδύλους, μεγάλες και μικρές αρθρώσεις, εμφανίζονται μη αναστρέψιμες παραμορφώσεις ιστών. Η σωστή διατροφή στην αρθρίτιδα των αρθρώσεων του αστραγάλου, του ισχίου και του γόνατος μειώνει την ένταση των συμπτωμάτων και μειώνει τη σοβαρότητα των υποτροπών και τη συχνότητα τους. Η βάση της ιατρικής διατροφής είναι οι ακόλουθες αρχές:

• αποκατάσταση του βέλτιστου μεταβολισμού των θρεπτικών συστατικών και των βιολογικά δραστικών ουσιών ·
• ομαλοποίηση της ισορροπίας των αλκαλικών οξέων με τον επιπολασμό των βασικών τιμών του pH.
• την πρόληψη των παροξύνσεων της ψωριασικής αρθρίτιδας και όταν συμβαίνουν - τη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων.
• αύξηση της λειτουργικής δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πριν κάνετε μια δίαιτα, πραγματοποιείται πλήρης εξέταση του ασθενούς. Ο γιατρός λαμβάνει υπόψη την ένταση των συμπτωμάτων, τον αριθμό των ανεπτυγμένων επιπλοκών και τα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού στο σώμα του ασθενούς.

Διατροφή κατά την ύφεση

Ακόμα και τα "παραμελημένα" προβλήματα με τις αρθρώσεις μπορούν να θεραπευτούν στο σπίτι! Ακριβώς μην ξεχάσετε να το κηλιδώσετε μία φορά την ημέρα.

Εάν η πορεία της παθολογίας είναι καλοήθης, χωρίς καταστροφικές-εκφυλιστικές μεταβολές στις αρθρώσεις, τότε ο πίνακας αριθ. 15 συνταγογραφείται στον ασθενή. Τα λιπαρά κρέατα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα, τα σπιτικά τουρσιά, τα γλυκά και τα ζαχαροπλαστικά είναι εξ ολοκλήρου αποκλεισμένα από το μενού. Τα φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες περιλαμβάνονται στη διατροφή. Οι μη εύπεπτες διαιτητικές ίνες είναι άφθονοι σε καρότα, μήλα, λάχανο, γογγύλια και τεύτλα. Η χρήση ινών έχει πολύπλευρη θετική επίδραση στο σώμα του ασθενούς:

• βελτιώνει την κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού.
• καθαρίζει τα πεπτικά όργανα των τοξικών ενώσεων.
• ομαλοποιεί την περισταλτικότητα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.
• αναπληρώνει τα αποθέματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Η διατροφική διατροφή θα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατά προτίμηση συνεχώς. Ο καθαρισμός του σώματος των προϊόντων της φλεγμονώδους διαδικασίας βοηθά στην καθημερινή κατανάλωση 2 λίτρων καθαρού νερού, χυμών φρούτων και λαχανικών. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε 4-6 φορές την ημέρα.

Διατροφή κατά τη διάρκεια παροξυσμών

Η υποτροπή εκδηλώνει οίδημα των αρθρώσεων και παραμόρφωση τους, πονώντας με έντονο πόνο. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, η κατανάλωση υδατανθράκων (απλά απαγορεύεται) περιορίζεται στα 0,25 κιλά και οι πρωτεΐνες σε 75-85 γρ. Οι γιατροί συνιστούν να αποκλειστούν εντελώς οι ποικιλίες κρέατος και ψαριών, καθώς και οι ζωμοί που παρασκευάζονται στη βάση τους. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μια μικρή ποσότητα βοδινού κρέατος ή κουνελιού μπορεί να καταναλωθεί σε βρασμένη μορφή και χωρίς αλάτι. Το μενού περιλαμβάνει προϊόντα εμπλουτισμένα με βιταμίνες και ανόργανες ενώσεις. Αυτά είναι φρέσκα μούρα, φρούτα, χόρτα. Η πηγή του ασκορβικού οξέος και των βιταμινών Β είναι:

• τσιπούρα έγχυση?
• θάμνος θάλασσας?
• ζιζανιοκτόνο και βουνό τέφρα.

Κατά τη διάρκεια υποτροπών, οι ρευματολόγοι συνταγογραφούν ΜΣΑΦ, συστηματικά και τοπικά γλυκοκορτικοστεροειδή. Η αποδοχή φαρμάκων με σοβαρές παρενέργειες απαιτεί διόρθωση της διατροφής. Η χρήση κορτικοστεροειδών και ΜΣΑΦ απαιτεί την προσθήκη ενός ημερήσιου μενού προϊόντων με εύπεπτες πρωτεΐνες και αμινοξέα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης. Πρόκειται για διαφορετικές ποικιλίες ψαριών, κρέατος, θαλασσινών, φρούτων και λαχανικών.

Με την επανεμφάνιση της ψωρίασης, συνοδευόμενη από πόνο στις αρθρώσεις, χρησιμοποιήστε προϊόντα με διουρητική δράση για να αναπληρώσετε τα αποθέματα καλίου στο σώμα. Υψηλή συγκέντρωση μικροστοιχείων βρίσκεται σε όλα τα αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα.

Χρήσιμα προϊόντα για τις αρθρώσεις

Περισσότερο από το 90% των ενεργειακών αναγκών του σώματος κατά τη θεραπεία της αρθρίτιδας πρέπει να παρέχει προϊόντα που αυξάνουν τη λειτουργική δραστηριότητα του μυοσκελετικού συστήματος. Οι θρεπτικές ουσίες και οι βιοδραστικές ενώσεις που περιέχονται σε αυτές αποτρέπουν την ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας, βελτιώνουν την παροχή αίματος στους κατεστραμμένους ιστούς, ενισχύουν τον χόνδρο και τα οστά. Ρευματολόγοι λένε ότι οι ασθενείς που προσκολλώνται διαρκώς στη διαιτητική διατροφή, είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από οδυνηρές υποτροπές. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της παραγωγής του αρθρικού υγρού, αυξάνοντας την ελαστικότητα των συνδέσμων και των τενόντων. Η αντοχή του σώματος σε μολυσματικούς παράγοντες αυξάνεται επίσης και η διείσδυσή τους στην κοιλότητα οποιασδήποτε άρθρωσης συχνά γίνεται η ώθηση για την επιδείνωση της νόσου. Τι μπορείτε να φάτε με αρθρίτιδα των αρθρώσεων:

• Θαλασσινά ψάρια και θαλασσινά - όλα τα είδη σολομού, μπακαλιάρου, ρέγγας, καπελάκι, γαύρος, γαρίδες, καλαμάρια. Με την αρθρίτιδα, το αραχιδονικό οξύ παράγεται στο σώμα, το οποίο προκαλεί βιοσύνθεση προσταγλανδίνης. Αυτοί οι μεσολαβητές είναι υπεύθυνοι για τον προκύπτον πόνο, φλεγμονή, πρήξιμο. Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα θα βοηθήσουν στην αναστολή του αραχιδονικού οξέος. Βρίσκονται σε θαλάσσια ψάρια και θαλασσινά. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία των μπλοκ χοληστερόλης, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος στις αρθρώσεις που έχουν υποστεί βλάβη.
• ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, καλαμποκέλαιο. Τα φυτικά έλαια είναι μια φυσική πηγή οξέων Ωμέγα-3, εργοκοκαλιφερόλης, ρετινόλης, τοκοφερόλης. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μεταφέρουν μόνο ευεργετικά τριγλυκερίδια, αφαιρώντας την επιβλαβή χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αυξάνουν την ανοσία, επιταχύνουν την αναγέννηση των ιστών που επηρεάζονται από τη φλεγμονή. Τα φυτικά έλαια καταναλώνονται φρέσκα, προσθέτοντάς τα σε σούπες ή σαλάτες λαχανικών. Για να ενισχυθεί το θεραπευτικό αποτέλεσμα, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη γεύση του λιναρόσπορου.
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης. Τα ωοτοκία πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού ενός ασθενούς με αρθρίτιδα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος. Επιταχύνουν την επούλωση των ιστών, εμποδίζουν την πρόοδο της νόσου. Υπάρχουν πολλά φυτά στα δημητριακά, τα οποία καθαρίζουν τον πεπτικό σωλήνα από τις σκωρίες και τα υπολείμματα των άγριων τροφίμων. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην βράσουν το ρύζι ή το φαγόπυρο, αλλά προ-ενυδατώστε και φάτε χωρίς αλάτι ή ζάχαρη.
• σπόρους, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς - αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σπόρους κολοκύθας. Τα προϊόντα αυτά αποτελούν πηγή σχεδόν όλων των βιολογικά δραστικών ουσιών. Η χημική τους σύνθεση περιλαμβάνει μικροστοιχεία, λιπαρές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες, βιοφλαβονοειδή, φυτοντοκτόνα, σαπωνίνες. Στα αποξηραμένα φρούτα, υπάρχει πολύ κάλιο, εξαλείφοντας το οίδημα λόγω της αυξημένης ούρησης. Τρέφει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία, ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Οι σπόροι και τα καρύδια περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις που αναστέλλουν τη σύνθεση των ελεύθερων ριζών. Αξίζει να σημειωθεί η παρουσία σεληνίου - ενός ιχνοστοιχείου με τις ιδιότητες ενός προσαρμογόνου που προστατεύει το σώμα από τις αρνητικές επιδράσεις εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων.

Η διατροφική διατροφή για την αρθρίτιδα δεν είναι πλήρης χωρίς την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Στη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει ρίζα λαχανικά, λάχανο, εσπεριδοειδή, μήλα, δαμάσκηνα. Το ασβέστιο που περιέχεται σε αυτά θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών, το μαγγάνιο θα αποκαταστήσει τον υαλώδη χόνδρο. Ο χαλκός εμπλέκεται στη βιοσύνθεση του κολλαγόνου, γεγονός που αυξάνει την ελαστικότητα των συνδέσμων και των τενόντων. Η ρετινόλη και το ασκορβικό οξύ διεγείρουν την παραγωγή αρθρικού υγρού που προστατεύει τα στοιχεία της άρθρωσης από φθορά και τριβή.

Κατά την επιλογή προϊόντων για θεραπευτικές διατροφές, ο γιατρός λαμβάνει υπόψη την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος του ασθενούς. Για την πρόληψη των παροξυσμών της παθολογίας, τα προϊόντα εξαιρούνται από τη διατροφή, η χρήση των οποίων μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Και συχνά συμβαίνει σε φρούτα και λαχανικά πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα: ντομάτες, πιπεριές, πορτοκάλια, μανταρίνια. Ως εκ τούτου, κατά τη διάγνωση μιας αυτοάνοσης ασθένειας, θα πρέπει να επιλέγονται μόνο τα χαμηλής αλλεργιογόνου προϊόντα.

Τρόφιμα που επιταχύνουν την εξέλιξη της αρθρίτιδας

Από τη διατροφή για την αρθρίτιδα εξαρτάται τόσο από την ταχύτητα της ανάκτησης όσο και από την αύξηση της συχνότητας των υποτροπών. Από το ημερήσιο μενού εξαιρούνται προϊόντα, η χρήση των οποίων οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, την εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις. Εάν η διατροφή περιέχει πολλά γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες και λίπος, τότε η αύξηση του σωματικού βάρους είναι αναπόφευκτη. Η αύξηση του στρες στις αρθρώσεις θα προκαλέσει γρήγορη εξέλιξη της παθολογίας και της αναπηρίας. Επομένως, τα παρακάτω τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς με αρθρίτιδα (ή η ποσότητα τους είναι περιορισμένη):

• μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες, μειώνοντας τη σταθερότητα των αρθρώσεων υπό την επίδραση αρνητικών εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων.
• ψητά αρτοσκευάσματα, μπισκότα, κρέμα βουτύρου, τσιπς, τυχόν γρήγορο φαγητό, διαταραγμένο μεταβολισμό, φράξιμο του σώματος, μείωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, μπαχαρικό, μπαχαρικό, επιδεινούμενο πόνο και επιτάχυνση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
• λιπαρά κρέατα και ζωμούς που παρασκευάζονται από αυτά, που περιέχουν πολλά αραχιδονικά οξέα και έχουν αρνητική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
• αλκοολούχα ποτά με οποιαδήποτε συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης, συγκράτηση ρευστού στο σώμα, καταστροφή κυττάρων του ήπατος και των νεφρών, υαλώδης χόνδρος,
• αυγά, μαργαρίνη, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο, επιταχύνοντας την καταστροφή αρθρικού ιστού σε ουρική αρθρίτιδα,
• μαρινάδες, σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο σπίτι, τουρσιά, η χρήση των οποίων προκαλεί εναπόθεση αλατιού στην κοιλότητα των αρθρώσεων και αύξηση της έντασης των συμπτωμάτων.
• τον καφέ, το τσάι, το ξεφλούδισμα του ασβεστίου από τα οστά λόγω ισχυρού διουρητικού αποτελέσματος και την αύξηση της ποσότητας τανίνης και καφεΐνης.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τα προϊόντα αυτά σε ελάχιστη ποσότητα, όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμών της αρθρίτιδας, το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται εντελώς από το μενού. Η διατροφή περιέχει μόνο χορτοφαγικά προϊόντα με αλκαλικές ιδιότητες. Αποτελείται εξ ολοκλήρου από χυλό χυλού δημητριακών, σούπες λαχανικών ή γαλακτοκομικών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τσάι από φαρμακευτικά φυτά, χυμούς φρούτων και λαχανικών πρέπει να υπάρχει στο μενού κατά τη διάρκεια της περιόδου υποτροπής.

Δείγμα ημερήσιου μενού

Μετά τη διάγνωση της αρθρίτιδας και την κατάρτιση ενός θεραπευτικού σχήματος, ο διαιτολόγος επιλέγει μια δίαιτα ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν αυστηρά. Μετά την έναρξη της φάσης ύφεσης, επιτρέπεται κάποια χαλάρωση. Εδώ είναι ένα δείγμα καθημερινό μενού από τη διατροφή αστραγάλου, ισχίου ή γόνατος αρθρίτιδας:

• πρώτο πρωινό. Υγρό πλιγούρι βρώμης, στο οποίο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποκορυφωμένο γάλα, ψιλοκομμένο μήλο, πορτοκάλι. Ένα ποτήρι χυμό από βακκίνιους ή χυμό ροδιού, ελαφρώς αραιωμένο με νερό.
• δεύτερο πρωινό. 200-250 ml φυσικού γιαουρτιού για κατανάλωση χωρίς χρώματα και γεύσεις. Μήλα ή μπανάνα.
• μεσημεριανό Φυτικό ζωμό με ψιλοκομμένα καρότα, μπρόκολο, κρεμμύδια, σέλινο και κεφτεδάκια κοτόπουλου, αρνί, κρέας κουνελιού. Σαλάτα νωπών λαχανικών, αρωματισμένο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με λιναρόσπορους. 100-150 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης. Ως ποτό ταιριάζει πράσινο τσάι, χυμό φρούτων, μια έγχυση από χήνες?
• απογευματινό σνακ Καλαμάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με ξινή κρέμα και φρέσκα μούρα. Ένα ποτήρι κάθε ζυμωμένου γάλακτος ποτό - varenz, kefir, ryazhenka, airan?
• δείπνο Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχάρι, ορτύκια, στήθος κοτόπουλου) στραγγισμένο σε λίγο νερό ή στον ατμό. Μια φέτα ψωμί σίκαλης ή πίτουρο. Apple ή χυμός καρότου.

Για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης, οι αναγνώστες μας χρησιμοποιούν τη μέθοδο γρήγορης και μη χειρουργικής θεραπείας που συνιστάται από τους κορυφαίους ρευματολόγους της Ρωσίας, οι οποίοι αποφάσισαν να μιλήσουν εναντίον του φαρακευτικού χάος και παρουσίασαν ένα φάρμακο που πραγματικά θεραπεύει! Γνωρίσαμε αυτή την τεχνική και αποφασίσαμε να την δώσουμε στην προσοχή σας. Διαβάστε περισσότερα.

Εάν ανάμεσα στα γεύματα υπάρχει μια αίσθηση πείνας, τότε μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, να πιείτε 0,5 φλιτζάνια κεφίρ με μη ζαχαρούχα κράκερ. Καλά κορεσμένο με φρέσκα φρούτα, λαχανικά ή μούρα.

Διατροφή για πόνο στις αρθρώσεις - χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα

Περιεχόμενο του άρθρου:

• Χαρακτηριστικά της διατροφής
  
• Τι μπορείτε να φάτε
  
• Ποια προϊόντα δεν μπορούν
  
• Μενού για την εβδομάδα
  
• Συνταγές πιάτων
  

Η διατροφή των αρθρώσεων είναι ένας παράγοντας που διαδραματίζει αρκετά σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του ασθενούς. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να καθίσετε σε άκαμπτες δίαιτες, αλλά είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί και να μειωθεί η χρήση ορισμένων προϊόντων. Αυτό πρέπει να γίνει τόσο κατά την περίοδο της παροξυσμού, όσο και μετά τη μετάβαση της ασθένειας στη χρόνια μορφή. Ο κύριος στόχος τέτοιων αλλαγών είναι η εξάλειψη του υπερβολικού βάρους, η αύξηση της ανοσίας και η ενίσχυση των οστών.

Χαρακτηριστικά μιας διατροφής για πόνο στις αρθρώσεις

Το βέλτιστο kalorazh κυμαίνεται από 2000 έως 2800 kcal, ανάλογα με το βάρος των ασθενών. Η προτεραιότητα πρέπει να είναι οι πρωτεΐνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες, μειώνεται η ποσότητα του λίπους, ειδικά των ζώων. Συνιστάται συχνά, 5-6 φορές κάθε 3-4 ώρες, αλλά σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό το τελευταίο γεύμα να μην είναι αργότερα από τις 19.00 έως τις 20.00.

Η αρθρίτιδα, η αρθρίτιδα, η θυλακίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων δεν μπορούν να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα τύπου "Κρεμλίνου" ή "Δουκά". Απαράδεκτη αυστηρή χορτοφαγία, η οποία απαιτεί τον αποκλεισμό όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, των ψαριών και των αυγών. Αυτό στερεί από το σώμα εύκολα απορροφήσιμο ασβέστιο, το οποίο δεν συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών.

Η ιατρική διατροφή για την αρθροπάθεια των αρθρώσεων ή αρθρίτιδα περιλαμβάνει την οργάνωση μία φορά την εβδομάδα εκφόρτωσης της ημέρας σε κεφίρ, λαχανικά, φρούτα ή δημητριακά.

Από τον ασθενή απαιτείται να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στα 5-8 γρ ανά ημέρα. Εάν υπάρχει φλεγμονή, τότε πρέπει επίσης να πίνετε λιγότερο νερό, περίπου 1 λίτρο την ημέρα. Με εκφυλιστικές αλλαγές στις αρθρώσεις, αυτός ο κανόνας δεν λειτουργεί.

Τα προϊόντα πρέπει να βράζονται, να μαγειρεύονται, να ψήνονται, να αλατίζονται, αλλά όλα τα μαρινάκια και τα τηγανητά πρέπει να αφαιρούνται από τη διατροφή.

Τι μπορείτε να φάτε με πόνο στις αρθρώσεις

Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στο μενού όλα τα πλούσια σε βιταμίνες C, E και D, μαγνήσιο και ασβέστιο - δηλαδή, τρόφιμα για την ενίσχυση των αρθρώσεων. Τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-9 λιπαρά οξέα είναι χρήσιμα σε μικρές ποσότητες. Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η αποτελεσματικότητα του κολλαγόνου και της ζελατίνης στο μαγείρεμα. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, ο χόνδρος συνδετικός ιστός και ο οστικός ιστός θα ανακάμψει πολύ πιο γρήγορα.

Κατάλογος των συνιστώμενων τροφών για αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, θυλακίτιδα κ.λπ. μοιάζει με αυτό:

Ψάρια Καταρχήν προτιμούν οι σαρδέλες σε λάδι, ακολουθούμενη από ελαφρά αλατισμένη πέστροφα, μπακαλιάρος ατμού, σκουμπρί. Μπορούν να καταναλωθούν και σε καθαρή μορφή και να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή κοτολέτας ή ασπιρίνης.

Κρέας Η καλύτερη επιλογή είναι ο βρασμένος κρέας μοσχαριού, γαλοπούλας ή κοτόπουλου χωρίς το δέρμα, το οποίο συσσωρεύει πολύ λίπος.

Φυτικά έλαια. Θα πρέπει να είναι μόνο syrodavlennymi, επειδή εξευγενισμένα και την πιο αποσμητική υγεία των βλαβών. Μεταξύ των ηγετών σε χρήσιμες ιδιότητες είναι φθίνουσα σειρά ελαιολάδου, καλαμποκιού και ηλιέλαιο.

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάλα χωρίς κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, αλατισμένα τυριά - όλα αυτά είναι περισσότερο από αποδεκτά.

Όσπρια Φακές, σπόροι σόγιας, φασόλια mung, μπιζέλια και φασόλια οποιουδήποτε είδους είναι πολύ χρήσιμα. Από όλα αυτά, παρασκευάζονται σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και κοτολέτες.

Λαχανικά. Εδώ χρειάζεστε τα πάντα που περιέχουν εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες και ασβέστιο - μπρόκολο, καλαμπόκι, κουνουπίδι, κολοκύθα, τεύτλα. Εκτός από το οξύ στάδιο, πατάτες και κρεμμύδια εισάγονται προσεκτικά στο μενού.

Πράσινοι Όταν σταθεροποιείτε τη διατροφή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σούπα με τη λάρνακα, το μαρούλι με άνηθο, μαϊντανό και μαρούλι, που περιέχουν πολύ ασβέστιο.

Ξηροί καρποί Καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, Βραζιλίας κ.λπ. - Όλα αυτά χρειάζονται για την ανασύσταση αποθεμάτων πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων στο σώμα.

Φρούτα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μήλα, αχλάδια, μπανάνες. Σε περίπτωση μολυσματικής προέλευσης της νόσου, είναι σημαντικό να τα συμπληρώσετε με εσπεριδοειδή για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν οι εκφυλιστικές αλλαγές πρέπει να ακολουθούν το σχέδιο ενέργειας για την αποκατάσταση των αρθρώσεων φρούτα, πλούσια σε ασβέστιο - αβοκάντο, ακτινίδιο, παπάγια.

Μούρα. Πρόκειται κυρίως για βατόμουρα και μαύρες σταφίδες, οι οποίες, λόγω της ξινή γεύση τους, συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν για πόνο που προκαλείται από ουρική αρθρίτιδα και θυλακίτιδα. Τα πράσινα σταφύλια και οι σκωρίες καθαρισμού καρπουζιών μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση.

Δημητριακά. Το καλύτερο από όλα, εάν είναι ωμά, μη λερωμένο και μη ατμισμένο. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στο πράσινο φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των αλάτων. Εάν εμφανιστεί ουρική αρθρίτιδα, το καστανό ρύζι θα είναι χρήσιμο.

Πόσιμο Η σωστή διατροφή στη θεραπεία των αρθρώσεων υποθέτει ότι οι ασθενείς θα μαγειρεύουν κομπόστες από φρέσκα μήλα, αχλάδια και βερίκοκα ή από ξηρούς καρπούς. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το πράσινο τσάι, το οποίο αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, καθώς και το τσάι ιβίσκου, τα αφέψημα του άγριου τριαντάφυλλου και του rowan, έγχυση λεμονιού, μέντα και ασβέστη. Δεν πρέπει να αποκλείετε διάφορους φρέσκους χυμούς, ιδιαίτερα πορτοκάλι, ρόδι και μήλο.

Γλυκό Αντί της ραφιναρισμένης ζάχαρης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καφέ, μη καθαρισμένο ανάλογο ή μέλι. Είναι επιθυμητό τα καραμέλα, η σοκολάτα και άλλα καλούδια να γίνονται με βάση φρουκτόζη και άλλα υποκατάστατα.

Σούπες Οι ζωμοί πρέπει να είναι αδιαφανείς, ιδανικά λαχανικά ή γαλακτοκομικά, και καλύτερα με τριμμένο καλαμπόκι.

Αλεύρι. Είναι απολύτως αποδεκτό, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και φτιαγμένο από άπαχο άλευρο, ιδανικά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να φάτε τα μπισκότα, τα μακαρόνια χωρίς ζύμη, το ψωμί σίκαλης, τα διαβητικά βάφλες κ.λπ.

Ποια προϊόντα δεν μπορούν να είναι πόνος στις αρθρώσεις

Όλα είναι πολύ πικάντικα, αλμυρά, ξινά, λιπαρά, τηγανητά. Δεν θα ωφεληθούν τα άρρωστα και κονσερβοποιημένα, τουρσιά, λαχανικά και φρούτα, διάφορα καπνιστά κρέατα.

Σε οποιαδήποτε μορφή βλαβερών αλκοολούχων ποτών, τόσο ισχυρών όσο και αδύναμων, ακόμη και του πιο αβλαβούς μηλίτη. Σε αυτή τη λίστα πρέπει επίσης να προσθέσετε καφέ και ποτά, που περιέχει, μαύρο ισχυρό τσάι, αποθέστε χυμούς με ζάχαρη.

Όταν πόνους στις αρθρώσεις, τρώει πιπεριές, λευκό ψωμί, γυαλισμένο ρύζι, όλα τα είδη μανιταριών αντενδείκνυνται αυστηρά. Είναι αδύνατο αυτή τη στιγμή να τρώνε ντομάτες. Δεν είναι πολύ αλμυρά σκληρά τυριά και φέτα με τυρί. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις τηγανισμένες πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες από το μενού.

Ο πόνος στις αρθρώσεις υποχρεώνει να παραιτηθεί από το χοιρινό και τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, τα μαντηλάκια που παρασκευάζονται από αυτό, ειδικά αν καπνίζονται. Η πάπια, το αρνί και η χήνα δεν είναι επίσης κατάλληλες σε αυτή την περίπτωση, καθώς είναι πάρα πολύ λιπαρά.

Για τον ίδιο λόγο, η ρέγγα και η πέρκα, καθώς και η σπιτική βαριά κρέμα και το βούτυρο δεν πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Μενού για την εβδομάδα για πόνο στις αρθρώσεις

Συνιστάται να τρώτε 4 έως 6 φορές την ημέρα. Το πρώτο πρωινό θα πρέπει να είναι περίπου στις 9 π.μ., το δεύτερο στις 11.30, το μεσημέρι στις 14.00, το απόγευμα στο 16.30 και το δείπνο στις 19.00-19.30. Εκείνοι που θέλουν να τηρήσουν τη σωστή διατροφή για ασθένειες των αρθρώσεων, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τη νύχτα μπορείτε να πιείτε κεφίρ.

1ο πρωινό: πλιγούρι βρώμης με μήλο και μέλι, πράσινο τσάι και μπισκότα.

2ο πρωινό: μπανάνα και τυρί cottage με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (200 g)?

Μεσημεριανό: μπορς σε ζωμό κοτόπουλου, ψάρι γάδου και σολομού, λάχανο Peking και σαλάτα τυριού Adyghe.

Ασφαλής: Σαλάτα από ακτινίδιο, πορτοκάλι και μήλο.

Δείπνο: βόρτυλα από σκληρό σιτάρι, βραστό αυγό (1 τεμ.) Και τεύτλα με φυτικό έλαιο.

Τρίτη

1ο πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

2ο πρωινό: ψημένο μήλο και τριμμένα καρότα με καρύδια.

Μεσημεριανό: φακές σούπας, βραστές πατάτες με μπριζόλα μοσχαριού, τσάι karkade.

Σνακ: σπιτικό γιαούρτι με φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα.

Δείπνο: καστανό ρύζι με μπιζέλια, καρότα και καλαμπόκι, κοτολέτα κρέατος, ζωμός τριανταφυλλιάς, βούτυρο βούτυρο.

Τετάρτη

1ο πρωινό: κατσαρόλα κουνουπιδιού με πλιγούρι βρώμης και τσάι karkade, φέτα φέτα με βούτυρο,

2ο πρωινό: σαλάτα λαχανικών από αγγούρια και λευκό λάχανο με καλαμπόκι, ψωμί.

Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, γεμιστές πατάτες με γαλοπούλα, σαλάτα τεύτλων, δαμάσκηνα και καρύδια, φραντζόλα.

Χρόνος τσάι: μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα, εμποτισμένα στο νερό εκ των προτέρων?

Δείπνο: αλατισμένο σολομό, λαχανικό στιφάδο με πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια, ζελέ.

Πέμπτη

1ο πρωινό: σαλάτα λάχανου, ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς, μπισκότα galette.

2ο πρωινό: καρότο και χυμό μήλου.

Μεσημεριανό: χυλοπίτες, ρολά λαχανικών λαχανικών, ατμισμένα ψάρια, ψωμί?

Μεσημεριανό: βούτυρο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

1ο πρωινό: σνίτσελ λάχανο, ψωμί, καστανό ρύζι.

2ο πρωινό: ζελέ φρούτων.

Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, πουρέ πατάτες, ψητό βοδινό, ψωμί?

Δείπνο: κοτόπουλα καρότο, πλιγούρι βρώμης, μήλο-βερίκοκο κομπόστα.

Σάββατο

1ο πρωινό: χυλό κολοκύθας, κομπόστα, κουλούρι.

2ο πρωινό: σπιτικό γιαούρτι.

Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού με βόειο κρέας, κοτόπουλο πιλάφι, ψητό λάχανο, καρβέλι?

Μεσημεριανό: τυρί cottage με ξινή κρέμα και μπανάνα.

Δείπνο: βρώμη με φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα, πράσινο τσάι, φραντζόλα βουτύρου.

Κυριακή

1ο πρωινό: βόρτυλο με βραστά γαλοπούλα και λαχανάκια (καρότα, κουνουπίδι και μπιζέλια), φρέσκο ​​χυμό από μήλα.

2ο πρωινό: κεφίρ και μπανάνα.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φραντζόλες, ζελέ και ψητές πατάτες, ψωμί.

Συνταγές για πόνο στις αρθρώσεις

Η κορυφαία θέση στο μενού είναι όλα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Οι ασθενείς θα επωφεληθούν από τα ζελέ ιχθείς, ζελέ, ζελέ φρούτων. Όλα αυτά μπορούν να συμπληρωθούν με σούπα φακής και κατσαρόλα με λάχανο. Κανείς δεν έχει καταργήσει διάφορα επιδόρπια με τη μορφή μάζας τυρογάλακτος, πανακότα, γιαούρτια με μούρα και άλλα υγιεινά τρόφιμα για τις αρθρώσεις.

Οι ακόλουθες συνταγές είναι αρκετά ενδιαφέρουσες και απλές:

Θαλασσινά ψάρια Πλύνετε τον μπακαλιάρο (500 g) σε κρύο νερό και διαχωρίστε την κεφαλή, το δέρμα και τα οστά από το φιλέτο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Εκείνη τη στιγμή, βράζετε το τελείωμα για 20 λεπτά, αφαιρώντας τα πτερύγια και τα βράγχια εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα skimmer για να τα βγάλετε όλα από το ζωμό και προσθέστε σε αυτά τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο σύνολό τους (1 τεμάχιο το καθένα). Αφήστε τα στη φωτιά για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και τοποθετήστε τα μπαχαρικά: φύλλα δάφνης (2 τεμ.), Μαϊντανό (2 κουταλιές της σούπας L.) Σε ψιλοκομμένη μορφή, σκελίδες (3 τεμ.), Μαύρο πιπέρι (4 τεμ. (1 κουταλιά L.). Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού και 1,5 κουταλάκι θαλάσσιου αλατιού. Βάλτε το ζωμό σε βράσιμο, ψύξτε, ρίξτε 1 λίτρο και μαγειρέψτε τα φιλέτα σε αυτό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, βράστε ξανά, βάλτε ζελατίνη (25 g) εδώ, βάλτε το πιάτο σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίζετε με τριμμένα καρότα και μαϊντανό και το βάζετε στο κρύο μέχρι να σκληρύνει.

Chill. Δεδομένου ότι για τον πόνο στις αρθρώσεις, τα τρόφιμα δεν πρέπει να βασίζονται στο χοιρινό κρέας, πρέπει να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο στα πόδια του βοείου κρέατος. Καθαρίστε και τα διαχωρίστε (500 g) σε μέρη, καλύψτε με νερό και αφήστε για 3-4 ώρες. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε 2-3 ρίζες μαϊντανού και βάλτε το κρέας να βράσει σε νέο νερό (3 λίτρα). Όταν βράζει, προσθέστε φύλλα δάφνης (4 τεμ.), Χοντροκομμένα λαχανικά και σκόρδο (5 σκελίδες), μαύρο πιπέρι (5 τεμ.) Και αλάτι στη γεύση. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και βάλτε το ζωμό σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε το αέριο. Στη συνέχεια, βράστε το όλα για 5-6 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από εκεί και τραβήξτε το υπόλοιπο υγρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το κόκαλο, κόψτε το και ανακατέψτε με το αποφλοιωμένο ζωμό. Αλατίστε το πιάτο, ρίξτε σε ειδικές μορφές και ψύξτε για αρκετές ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί.

Γαρύφαλλο φρούτων. Πλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες και τα σμέουρα (100 g το καθένα). Ρίχνουμε χυμό μήλου (500 ml) στο τηγάνι, διαλύουμε τη ζελατίνη (15 g) και τη ζάχαρη ή το υποκατάστατο της (1 κουταλιά της σούπας). Βράζουμε το μείγμα και ρίχνουμε τα μούρα που τοποθετούνται στα μπολ παγωτού και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει.

Κουλουράκι κατσίκαρο. Πλένετε και βράζετε λάχανο (500 g) σε αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, αποσυνθέστε το σε κομμάτια και διπλώστε σε μια μορφή, λιπαρή με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά (3 τεμ.) Με τριμμένο σκληρό τυρί (200 g) και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα καλά, πιπέρι και το ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά. Ψήνουμε όλα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί και να πασπαλισθεί με πράσινα.

Σούπα φακών. Ξεφλουδίστε, φέτα και περάστε μέσα από τα κρεμμύδια και τα καρότα (1 τεμ.). Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες), ψιλοκομμένο σέλινο (1 κουταλιά L.) και πάστα ντομάτας (1 κουταλιά L.), σε συνδυασμό με νερό (50 ml). Αλάτι και πιπέρι όλα αυτά. Στη συνέχεια, απολαύστε για 30 λεπτά ένα φλιτζάνι φακές και φλούδα τις πατάτες (2 τεμ.), Τα οποία πρέπει στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βραστό νερό (2,5 l) και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα, κρατήστε τη σούπα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά και σβήστε τη.

Τι μπορείτε να φάτε για πόνο στις αρθρώσεις - δείτε το βίντεο: